麻辣香鍋是一種美食，發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

  麻辣香鍋技術培訓哪里好？飄味緣專業餐飲培訓學校在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上， 擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨特配方中加進了清熱除濕等功效的香料，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。 

麻辣香鍋技術培訓哪里好？麻辣香鍋具麻辣個性的川菜如今在中國飲食文化中的地位不容小覷，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都說“無麻不成味，無辣則不歡。” 從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……到現在紅透半邊天的麻辣香鍋，麻辣的味道讓眾食客難以抵擋!正宗麻辣香鍋技術培訓，成都餐飲的專業師傅，一對一培訓指導。

麻辣香鍋技術培訓內容：

1：紅油制作

一步，主要系統學如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香葉/干辣椒/牛油/調和油/豆瓣醬等食材熬制麻辣香鍋專用紅油。這里重點學掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

2：原料處理

二步，主要系統學各類菜品的處理。這里重點學掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品炒制

三步，主要系統學各類菜品的炒制。這里重點學掌握烹飪方法、技巧、火候等知識。

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