石鍋魚培訓學校哪里專業？餐飲市場真是風云變幻，烤魚風行全國各地之后，一個新的品種“石鍋魚”又慢慢拔尖在餐飲市場，開始火熱起來，石鍋魚的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草*粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

成都飄味緣石鍋魚技術培訓是在火鍋傳統精髓的基礎上，引入健康養生理念，運用中華民族“醫食同源”的原理創新出來的特色餐飲品牌。由于口味獨特石鍋魚選用特產的野生調料，成都飄味緣石鍋魚技術培訓采用民族特殊的烹調方法，具有中國的餐飲市場改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。石鍋魚正是在這種競爭中茁壯成長、不斷強大。

石鍋魚培訓內容：

1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購；

2、學習殺魚技巧，魚前的淹制

3、炒制石鍋漁專用紅油底料；

4、高湯的調制

5、石鍋魚的配菜處理與擺盤；

6、石鍋魚兌鍋，調制石鍋專業湯底；

7、根據顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜；

石鍋魚培訓學校哪里專業？成都飄味緣石鍋魚技術培訓的配方工藝造就了其好的口感，麻辣鮮香、營養豐富、風味獨特，讓人食之難忘。配方采用數十種獨特香料以及天然調味品，石鍋魚菜型飽滿、色澤瑰麗、其味鮮香微辣，回味悠長。石鍋魚不需要專業廚師操作，整個制作過程均為量化標準，這樣一是保證了口味不會改變，二是核心技術直接由您自己掌握。

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