麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，與四川冒菜略有不同。其主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。

　成都新都區麻辣燙技術培訓班哪里好？麻辣燙的味道吃過的人久久不能忘卻，麻辣燙起源于四川，隨著小吃餐飲的不斷擴張，麻辣燙受到了越來越多人的喜愛。麻辣燙總是憑借著豐厚的食材，麻辣的口味吸引著人們，當人們沉浸在麻辣燙那種共同的風味中的時候，自然就會喜愛上這種歷史悠久的美食。飄味緣麻辣燙技術是經過師傅們多年的探索與實踐，綜合了麻辣燙、的麻、辣、鮮、香、之特點，運用了天然香料的奇香配方，把配制的“香料包”與“鮮湯”共同調兌，再直接放入各種菜品，2-3分鐘就能食用，整合原有麻辣燙的操作方法、重點推出“一鍋出”使的麻辣燙的操作更方便、口味更鮮美、純正。其特色是涮過的食品奇香味正， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，越吃越想吃。

麻辣燙培訓內容：

1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。

7、麻辣燙底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

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