石鍋魚作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經營思想，雖說菜是以“辣”為主，但會根據食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。

石鍋魚培訓內容：

1、石鍋魚湯料的熬制，各種大料的認識；

2、石鍋魚香料的配比；

3、湯料熬制的時間；調味；

4、石鍋魚香辣油的制作，調味；

5、石鍋魚鍋底的制作；

6、石鍋魚中魚的處理，腌制，調味；

7、開店的日常注意事項。

8、店面選址及經營管理技巧。

如果說你打算成功開一家石鍋魚店，就請到我們成都飄味緣學習技術！成都飄味緣石鍋魚培訓技術，都是老師一對一教學的，全套技術都是毫無保留的！因此，很少說有學員還學不會的！而且如果學員學不會的話，后期還可以回來免費學習！關于口味，學員可以先過來品嘗，滿意后再學習！但是很多學員一到我們這里，就被我們這里的火熱的培訓氣氛所吸引，因此往往就不需要品嘗味道了！成都飄味緣石鍋魚培訓不做加盟，不賣設備，不賣調料，全套技術都是毫無保留地告訴學員，保證讓學員能夠學習到最地道最正宗的石鍋魚技術，如果說你將來想要成功出去開店的話，那么不妨到我們食為先這里考察一番！

成都飄味緣石鍋魚培訓學校自開班來已擁有多年的教學經驗，對特色菜甚為拿手，且石鍋魚又是湘菜中的名菜！成都飄味緣石鍋魚培訓中心教學認真負責，師傅手把手教學，認真把握每一道工序，絕不隱瞞！讓學員們真正學到好技術、順順利利畢業！隨到隨學、包教包會，不限時間、學會為止。