川味面并不是一種口味的面條，它是眾多特色四川面條的總稱。如成都擔擔面、勾魂面、渣渣面、宜賓燃面、雞雜面、奶湯面、重慶小面、刀削面、鋪蓋面等，都是屬于川味面。口味也是多種多樣，每一種面條都有多種口味，川味面一共就包含了幾十種獨特的口味，不管是辣的不辣的，甜的咸的，總有一款是你所喜歡的。正因為川味面的多和種類，才能滿足不同消費群體的口味，擴大客戶資源。

選擇開家有特色的面館，投入的成本低，利潤打，關(guān)鍵是風險不高，是所有想在餐飲行業(yè)立足的創(chuàng)業(yè)人士的選擇。隨著面食市場的不斷發(fā)展，面館行業(yè)的競爭越來越激烈，怎樣才能在熱烈的競爭中立于不敗之地，成為創(chuàng)業(yè)的成功者，是所有剛開始創(chuàng)業(yè)者的共同問題。俗話說“民以食為天，食以味為先”！想在餐飲面食行業(yè)站穩(wěn)腳跟，味道是決定成功與否的關(guān)鍵。

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川味面技術(shù)培訓課程：

1、川味面食香料的配方比例。

2、香辣紅油的制作技術(shù)。

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。

4、面條的選擇和煮制技巧。

5、碗底的調(diào)制技術(shù)。

6、成品面條的搭配技術(shù)。

7、各種面臊的制作技術(shù)。

8、開面館的各項事宜

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