串串香由火鍋演變而來(lái)，但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。吃串串香必須配茶一杯，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感，茶葉以綠茶為上。

冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)哪里一對(duì)一教學(xué)？像冷鍋串串如此的人間美食、如此受歡迎的小吃項(xiàng)目，成都飄味緣冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)中心早就為各位學(xué)員準(zhǔn)備好了，成都飄味緣餐飲推出的特色美食冷鍋串串制作技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，由專業(yè)師傅坐鎮(zhèn)，手把手傳授技術(shù)，核心技術(shù)核心配方都是無(wú)保留傳授，不要擔(dān)心學(xué)不會(huì)，因?yàn)槲覀兘o大家的學(xué)習(xí)時(shí)間是無(wú)限制的，因?yàn)槲覀兪钦嬲虼蠹医淌诤诵募夹g(shù)的，來(lái)成都飄味緣餐飲學(xué)習(xí)的學(xué)員，無(wú)不是滿懷期待的來(lái)，高高興興的走。

冷鍋串串培訓(xùn)過(guò)程：

    1調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購(gòu)技巧；

    2秘制紅油的煉制及湯底制作；

    3高湯熬制技術(shù)及保存；

    4串串鍋底、香拉油、油碟技術(shù)；

    5海椒及香料加工技術(shù)；

    6易氧化菜品處理及保存；

    7肉類腌制及加工技術(shù)

    8學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握；

  9了解開店流程及謀略。

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