鹵菜是將菜品放入精心調制的鹵湯中加工而成的，可謂是色、香、味、形兼具的美味食品。并且，是中國特色的烹調技法之一。五香雞爪的優點在于它能夠冷熱皆宜，既可以當作主菜，還可以作為佐酒佳肴。開一家鹵肉店投資小，回報快，經營方式簡單靈活。非常適合下崗職工、農民、退伍軍人、夫妻、大學生、在職白領、工薪一族等人創業。經營店面可大可小，也可根據當地環境和消費人群靈活開店，很適合初次創業的各類人群。

四川鹵菜技術培訓學校哪家比較好？成都飄味緣鹵菜培訓注重培養創業者的加工技術，注重產品質量，鹵菜味道。專業的熟食配方，讓每一位受訓者無論有無基礎，都可以掌握一手過得硬的鹵菜培訓技術。因為成都飄味緣鹵菜培訓一直以來都在為創業者著想，每位參加培訓的都有一整套熟食配方，鹵菜培訓從配料、調湯等制作關鍵環節，步步穩扎穩打。學員可以根據老師的培訓配方，在市場上買調料，自己動手配料，這樣即降低了制售成本，又給您很大靈活發揮的空間！

培訓內容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現撈香料的識別以及選配 。

3、現撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現鹵湯料的保管和存放。

11、現鹵制品的保存。

技術的

四川鹵菜技術培訓學校哪家比較好？成都飄味緣鹵菜技術培訓學校的五香鹵肉，肉質酥爛、色澤紅潤、香氣撲鼻、鮮香可口，受到了很多創業者的喜愛。成都飄味緣鹵肉系列技術，由專業的老師進行授課。并且，還根據市場需求開設了特色鹵肉班：一、雞肉系列：道口燒雞、琵琶雞腿、玲瓏鳳頭、肴香雞翅、麻辣雞心、鹵味雞胗、五香鳳爪、怪味雞脖等技術。二、豬肉系列：鹵豬耳朵、鹵豬臉、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵豬腸、鹵豬舌等技術。

四川鹵菜技術培訓學校哪家比較好？學鹵菜當然還是成都飄味緣特色鹵菜培訓好。對于鹵菜技術培訓這方面，成都飄味緣培訓總部也是做的非常到位，鹵菜核心技術全部傳授給學員。例如：鹵菜的鹵水制作、調味；原材料采購；各類原料的處理、腌制；再到用調好味道的鹵水，鹵制出各類成品等等，這一系列產品制作等相關知識，全都會毫無保留的傳授給每一位鹵菜學員，讓每位學員都掌握扎實的鹵菜技術，都開店經營成功。