干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風味，川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

干鍋技術培訓學校哪里好？干鍋是四川的特色廚藝項目，如今四川干鍋已經享譽全國，全國各地都可以看到干鍋店面。飄味緣干鍋是四川精典的美食，可以用排骨、肥腸、蝦、螃蟹、耗兒魚等制作，食材選擇豐富。一般適合幾個人閑暇休閑的就餐選擇。

干鍋技術培訓-培訓內容：

1、教學味型：香辣味干鍋、五香味干鍋、泡椒味干鍋

2、教學菜品：干鍋雞、干鍋排骨、干鍋鴨頭、干鍋爽脆、干鍋耗兒魚、干鍋肥腸、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋豬蹄、干鍋鴨唇、干鍋兔頭、?干鍋魚、干鍋兔、干鍋泥鰍、干鍋雞雜、干鍋魷魚、干鍋狗肉、干鍋鴨舌、干鍋五花肉、干鍋雞翅、干鍋雞爪。

干鍋技術培訓內容：
1、原材料的識別和選用；
2、秘制辣椒醬制做技術及保管技術； 
3、各種菜品碼味調味技術； 
4、底料炒制技術及保管技術； 
5、秘制香油制作技術及保管技術； 
6、各種主菜和配菜的刀工技術； 
7、主菜和配菜的搭配技術；
8、系列菜品的烹飪工藝；
9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術； 
10、免費技術服務，學員免費享受技術升級；

干鍋技術培訓學校哪里好？成都飄味緣干鍋技術培訓畢業后，學員完全可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買，學員自己掌握了一套過硬的餐飲技術可以創業也.可以憑借其過硬技術，找個班上永不失業，學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。