麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和;香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊”為佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的 幾十味特 殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

麻辣香鍋技術培訓班哪家好？飄味緣麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

麻辣香鍋技術培訓特色：

1.美味：葷素搭配，味美甘香。食材葷素搭配，急火快炒，制作出色澤金黃、外酥里嫩的甘香美食。滋味柔和純正，香氣撲鼻。具有辣而不燥、鮮而不腥的獨特口味。

2.健康：藥膳食療，色香味俱全。鍋底由多味中藥配方配制而成，富含豐富的微量元素和人體所需的營養。食后滿口留香，久久回味。同時運用*膳食療理論，讓美味和營養相結合。色香味俱全，人氣難擋，財源不斷。

3.豐富：搭配15大特色產品系列。歐式的花式飲品，中式鐵鍋堡，臺式小吃，法式牛排，意式麻辣拌，韓式涼菜，日式鐵板燒，泰式養生主食等。飄味緣香鍋針對全國不同地區推出了30多種香鍋美味。四川的豆豉鍋、湘西的麻辣鍋、東北的狀元豬手鍋、和具招牌的藥膳養生的云貴脆香鍋等。

4.盈利：多點利潤，財源滾滾。除了主打主題香鍋系列外，更有超多美食系列可供選擇，除了早中晚三餐之外，特色鐵板燒和果汁飲品等系列，都將提供更多盈利點。

麻辣香鍋技術培訓班哪家好？麻辣香鍋實際操作內容：

1．老師教學員認識材料的選用，及材料的保管。

2．學員學習香辣紅油制做技術。

3．老師教學員湯料的熬制技術。

4．學員學習底料炒制技術。

5．老師教學員材料 碼味調味技術。

6．學員練習紅油味的制作技術及保管。

7．老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創業沒有一點后顧之憂。

8．老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。

培訓時間 ：一般2天左右可以完全掌握核心秘制底料，視個人情況而定。不限制學習時間，包教包會，學會為止。