麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統的特色名吃。據說麻辣鴨頭最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。“麻辣鴨頭”屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經過風干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

成都小吃技術培訓，麻辣干鍋技術培訓學校哪家好？飄味緣干鍋麻辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。其二，在中醫專家的指導下，經過無數次地試驗，研制出了一款既營養又滋補的秘方，用此料制作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使最后食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。

成都小吃技術培訓，麻辣干鍋技術培訓學校哪家好？飄味緣鴨脖技術以獨特的生產工藝和秘制配方保證產品的質量和味道，嚴禁使用任何食品添加劑和色素。鴨系列有鴨脖子、鴨頭、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、全鴨等等，手把手傳授鹵煮香料配方，久久鴨脖鹵煮技術，不賣任何秘制料，學員走到全國各地都能買到原材料。

麻辣鴨頭技術培訓課程制作：

1.麻辣鴨頭洗凈后剁塊狀，放盆中，倒入烤肉醬用手抓勻，放冷藏室腌制三十分鐘。

2.大蔥洗凈切大段，平鋪在電飯鍋底部，在蔥段上碼放一層姜片。

3.把腌制好的鴨塊，鴨皮朝下依次碼放在姜片上，蓋上電飯煲蓋子，選擇煮飯鍵。

4.二十分鐘后，將鍋蓋打開，用筷子將蔥姜上的鴨塊翻面，蓋上蓋后再次按煮飯鍵，重復3次翻面即可。

成都小吃技術培訓，麻辣干鍋技術培訓學校哪家好？相信很多人一提到鴨脖子就已經垂涎欲滴了吧，鴨脖子是一種非常好吃的小吃，其味道麻辣鮮香一應俱全，讓人吃后回味無窮，因此開一家鴨脖店也是十分賺錢的，絕味鴨脖就是目前非常火爆，生活中的麻辣鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調制鹵水，再經過廚師的反復的調整，終成美味。那么麻辣鴨脖技術培訓去哪家好呢?麻辣鴨脖技術培訓，飄味緣絕味鴨脖技術培訓總部有專業的鹵水師傅，專用湯料的調配,中藥材及系列調味品的加工，絕味鴨脖及附屬食品調味用料的靈活把握、鴨脖技術加工的工藝,讓這樣絕味美食非常受大眾喜愛。