四川人所說的冒菜，就是將素菜的各種葷菜：豆芽、藕片、豆腐、雞、豬肉、牛肉等，放入竹編的"帽子"里，再放入一鍋熱老湯中，煮一會兒后，再撒點佐料，就可以有滋有味地吃。涼拌其實就是一個人的火鍋，有時候親朋好友聚在一起時，還可以一人或二人去吃冒菜，味道還不錯哦！尤其在冬天吃起來很舒服暖和！

四川人對冒菜的敬稱為：冒菜就是自己的火鍋，火鍋就是一種冒菜。可見冒菜的味道就是火鍋的味道，只是點了一口鍋吃，一種是廚師煮好后放在碗里端上餐桌，跟快餐一樣，所以冒菜就是由火鍋演變而成的快餐。我們都知道，四川是冒菜的故鄉(xiāng)，所以，你要學會正宗、美味的冒菜技巧，四川是你唯一會去的地方。

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冒牌培訓課程：

1.冒菜原料(調(diào)味品)的確定和購買。

2.調(diào)味品.油類的選用及應用。

3.各種菜式原料(素菜素菜)的加工處理。

4.高湯原料的選擇、熬制方法及保存方法。

5.冒菜底料的制作及炒制方法。

6.紅油辣椒的制作及保藏。

職業(yè)冒菜技術培訓班哪里好？飄味緣冒菜培訓學校提供特色冒菜技術。飄味緣味冒菜培訓研發(fā)小組對冒菜市場及產(chǎn)品特性進行了大量研究，并結合市場反饋信息進行技術改進，味道純正、味道純正的秘方終于推出，這是傳統(tǒng)冒菜保有成功運營地點的當務之急，在選址上也不可疏忽，不錯的場地生意一定很火爆，就算租金高一些，也能化解在日常經(jīng)營中，反而比租地便宜便宜得多。

職業(yè)冒菜技術培訓班哪里好？飄味緣特色冒菜培訓采用正宗的冒菜做法及標準原料、調(diào)味配方、傳統(tǒng)配方、基本刀工、菜系工藝、多種原料的加工方法，全程純手工等，教師現(xiàn)場培訓，分為理論與實操兩大類，每一位學員都會分派相應的原料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅指導，反復練習，直至對學員滿意，并通過畢業(yè)考試。