龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，還可以補腎。這就是怎么回事說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，基本上沒有任何魚腥味，不管火鍋還是煎、炸炒、煮、都非常美味。

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　　2、腌制：龍利魚的清理和腌制。此步驟為制作這道菜的關鍵，如何增強魚片的韌性、保護的魚營養。

　　3、制湯出品：鍋洗凈,下入配料炒香后制清湯，氽好的魚片,下入調味料起鍋裝入缽缽中撒上小蔥花即成。

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