干鍋菜是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜主要使用帶韌性、脆性、嫩性的雞、鴨、免、牛、羊、狗、蛙等禽畜及一些野味原料。香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。

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干鍋培訓內容：

1、干鍋所需底料的香料的認識、以及設備的講解

2、干鍋底料的所需材香料的認識配制、以及炒制

3、干鍋所需食材的處理、以及使用方法

4、不同干鍋品種的制作技術 全套干鍋技術，核心技術全部傳授

5、干鍋的底料香料的保存使用方法

正宗干鍋培訓品種：

干鍋雞類、干鍋蝦類、干鍋牛肉、干鍋排骨、干鍋牛蛙類、干鍋肥腸、干鍋水產類等

干鍋底料技術培訓哪家好？成都飄味緣專業干鍋技術培訓，引進湖南、湖北、一帶的流行干鍋菜和四川的香鍋，進行研發并提升，形成了美味的干鍋系列。特色干鍋技術在口味上，除了保持傳統的麻辣、香辣口味、還推出的酸辣、鮮香等多種新口味。學干鍋核心技術就到成都飄味緣。干鍋技術等你來學!專業干鍋培訓被更多人所認可!成都飄味緣專業干鍋技術培訓，多項技術為你開店提供支持，來這里，全套技術掌握輕松實現開店致富!

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