干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里靠譜？干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的干鍋品種， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛。四川干鍋特點(diǎn)：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足。飄味緣特色干鍋適合晚間夜宵經(jīng)營銷售和商場特色美食城。干鍋在基本味型上可以出來很多新品菜品。培訓(xùn)后，完全可以獨(dú)立操作。自己生產(chǎn)制作干鍋香辣醬、干鍋辣油、干鍋香料包、干鍋鹵菜等原料。不再依賴購買，減少采購成本和原材料價(jià)格波動(dòng)影響。  

干鍋培訓(xùn)品種：

麻辣干鍋，泡椒干鍋，五香干鍋，飄香干鍋干鍋兔、干鍋雞、干鍋蝦、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋魷魚、干鍋豬蹄、干鍋肥腸、干鍋鴨翅、干鍋鴨唇、干鍋鴨掌、干鍋雞雜、干鍋牛蛙、干辣鍋組合等

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.材料的選用.

2.磁粑醬制做及保管技術(shù)。

3.鹵水制做及保管技術(shù)。

4.糖色炒制及保管技術(shù)。

5.碼味調(diào)味技術(shù)。

6.香料炒制技術(shù)。

7.干鍋醬制作及保管技術(shù)。

8.材料的加工技術(shù)。

9.菜品制作技術(shù)。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里靠譜？成都飄味緣餐飲培訓(xùn)，培訓(xùn)干鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬。干鍋口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。如果你也想開一家干鍋店，成都飄味緣是你創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選著！

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里靠譜？來飄味緣餐飲培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I，學(xué)員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù)可以創(chuàng)業(yè)也.可以憑借其過硬技術(shù)，找個(gè)班上永不失業(yè)，學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。