米線是我國的傳統美食，有著厚重的歷史淵源。云南過橋米線是米線美食中的代表之一，在國內婦孺皆知，有著廣大的消費人群，湯鮮味濃，米線勁道，久吃不膩，引得國外食客都慕名而來。

 砂鍋米線技術培訓學校哪里專業？云南過橋米線這樣好吃的傳統美食，讓人吃而不忘其料精味鮮湯美，很是讓人留戀垂涎。過橋米線已有100多年的歷史，已被列入非物質文化遺產。。米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。大冷天，來一碗熱乎乎的砂鍋，別提多美味了。在砂鍋界食材種類豐富，鵪鶉蛋、豆腐皮、海帶絲、蘑菇、金針菇、青菜、丸子、培根、土豆等食材應有盡有，只有你想不到的沒有不能下過煮的。主食除了米線之外方便面、土豆粉、粉帶、麻食、手工面、煮饃等等也是豐富多樣！

米線技術培訓課程：

1、米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。

2、雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

3、水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。

4、各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。

5、雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。

6、涼拌菜制作方法。

砂鍋米線技術培訓學校哪里專業？過橋米線是大家喜歡吃的一種食物。米線一般是用專門的機器弄出來的。有水米線和干米線之分。成都飄味緣培訓過橋米線正宗。米線的湯一定要用雞湯，而且要燙燙的。配料也要求豐富，有生肉和熟肉之分， 生肉有脊肉，魚片等，熟肉有雞腿，雞翅等，也可以根據自己喜好來放。一般會有一個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋也是生的，放在一小碟盤子里，等到湯上來之后第一個放的就是它。配料里還應該有香酥和豆坨，才蔬菜要放蔥、豆芽、韭菜等。想要吃到正宗的過橋米線，就到飄味緣餐飲小吃來學習培訓。

砂鍋米線技術培訓學校哪里專業？云南過橋米線，這是個對味道、細節都很考究的一道小吃！不光湯底，細節，油溫，配菜，順序，辣味制作，每個工序都要求相當嚴格。飄味緣餐飲培訓學校湯是高湯和雞湯，厚密的雞油能鎖住湯的熱度，這樣鵪鶉蛋和魚片 雞肉片這些食材才能充分的燙熟，湯鮮味美，滋補十分！

飄味緣餐飲公司優勢：

培訓優勢——學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次交費，食宿方便，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！

專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，保證學到的是正宗地道原汁原味的“過橋米線”

反復練習——學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!

原料識別——在培訓過程中，由專業師傅教授學員選擇調味品、餐飲器具等原料和后廚設備識別和購買知識。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業的起跑線！