其實火鍋可以說是一種文化象征?；疱伇憩F了人的包容性，從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。其中大家非常熟悉的肉片、腰片、鴨腸、羊肉、毛肚、雞片、黃喉、金針菇等都是大家吃火鍋的必選菜。火鍋因其經濟實惠，也能為廣大受眾接受，所以火鍋從另一個角度說，是大眾飲食。

   四川麻辣火鍋技術培訓班哪里專業？麻辣總是火鍋的主旋律。豆瓣、干辣椒、八角、三奈、桂皮、草果、香葉、香草、公丁香、大蒜、生姜等各種香料肆意發揮各自獨有的微妙氣息。碗筷未動卻辛香撲鼻，令人食欲大開。我們常吃的火鍋一般都是有渣火鍋，即重慶老火鍋。正宗的無渣火鍋，紅湯里無任何的香料渣滓，僅有蔥段、漂浮辣椒、姜片、蒜仔等。此款火鍋帶有濃烈的四川特色文化氣息，辣味濃厚，油色深紅，麻香味突出，牛油香味撲鼻，涮食菜品時菜品上面沒有任何的香料渣滓，通常的適用味碟是蒜泥麻油味碟。像最近流行的清油火鍋就屬于無渣火鍋，無渣火鍋使用的是一次性鍋底。

麻辣火鍋技術培訓內容：

1、火鍋鍋設備及用具的購置與配置

2、講述火鍋香料的特點及其重要的作用

3、火鍋調料的采購及使用

4、火鍋高湯的調制與運用

5、火鍋底料的熬配要領

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術

9、調整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦鍋等；

10、火鍋蘸碟的制作工藝；

11、火鍋原材料的保管方案

12、火鍋店的實際經營方案

 四川麻辣火鍋技術培訓班哪里專業？飄味緣學院火鍋培訓，主要是以技術轉讓的方式為學員服務，學員親手操作、保證把學員教會，絕不保留技術，輕輕松松的學好真實的創業技術。所有的火鍋香料都是純天然材料，不添加任何飄香劑，學習過程由炒料經驗豐富的老師手把手教學，學員進入培訓階段就學習重點，不會免學費繼續學習，學會為止。

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