樂山甜皮鴨，樂山人稱為“鹵鴨子”、“油燙鴨”，是四川樂山市當地非常知名的一道漢族傳統小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

四川甜皮鴨鹵水技術培訓哪里好？甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝。在樂山市民評選為“樂山味道”美食名片，為了使其更富有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。樂山甜皮鴨就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛。 

甜皮鴨培訓內容：

1、香料的識別和選用。

2、鹵水的制作方法以及后期保管。

3、鹵水的二次，三次增香工藝。

4、糖色的炒制技術。

5、鴨子的識別及選用。

6、鴨子的鹵制工藝。

7、成品甜皮鴨的制作技術。

8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術；

9、三年內免費服務，學員免費享受技術升級。

  四川甜皮鴨鹵水技術培訓哪里好？成都飄味緣甜皮鴨培訓不光教你怎么起鹵水和給你配方。這些只是培訓的一部分，雖然技術配方和調制鹵水是關鍵,但會了鹵水調制還要根據原料的不同材質和特性，進行前期處理,然后再采用不同的方法進行鹵制，前期處理包括選料、解凍、修整、碼味、除水等等！澆糖還有什么時候該添加水了、該怎么保存、怎么改色、怎么添味、怎么打油和剩余鴨子的回爐處理都是不可忽視的重要環節，只有注意各環節的細節，才能做出色香味型具佳的甜皮鴨來。

  四川甜皮鴨鹵水技術培訓哪里好？成都飄味緣甜皮鴨培訓學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!原料識別——在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，贏在事業的起跑線！成都飄味緣甜皮鴨培訓在此承諾，學員學成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗，對所有開店的學員均培訓指導，并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。