鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。

成都專(zhuān)業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？學(xué)鹵菜當(dāng)然還是成都飄味緣特色鹵菜培訓(xùn)好。對(duì)于鹵菜技術(shù)培訓(xùn)這方面，成都飄味緣培訓(xùn)總部也是做的非常到位，鹵菜核心技術(shù)全部傳授給學(xué)員。例如：鹵菜的鹵水制作、調(diào)味；原材料采購(gòu)；各類(lèi)原料的處理、腌制；再到用調(diào)好味道的鹵水，鹵制出各類(lèi)成品等等，這一系列產(chǎn)品制作等相關(guān)知識(shí)，全都會(huì)毫無(wú)保留的傳授給每一位鹵菜學(xué)員，讓每位學(xué)員都掌握扎實(shí)的鹵菜技術(shù)，確保都開(kāi)店經(jīng)營(yíng)成功。

術(shù)。

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。

3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、紅鹵、白鹵的制作方法。

8、原料初加工和處理方法。

9、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

成都專(zhuān)業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣鹵菜培訓(xùn)面向全國(guó)各地招收學(xué)員，無(wú)為鹵菜培訓(xùn)各種鹵菜 熟食 涼拌菜技術(shù)，傳授配方配料。在無(wú)為縣有兩個(gè)直營(yíng)店，學(xué)員可以在直營(yíng)店免費(fèi)品嘗，滿意后，由專(zhuān)業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)，特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)在加工間現(xiàn)場(chǎng)操作學(xué)習(xí)，可讓學(xué)員自己實(shí)踐操作，實(shí)行包教包會(huì)。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水配制及鹵水的保管，特色鹵菜培訓(xùn)主要體現(xiàn)在每個(gè)品種都有獨(dú)特的配方和工藝流程，合理的配方，才能配制好的鹵水，做出好的產(chǎn)品，好產(chǎn)品才有好的銷(xiāo)路。

成都專(zhuān)業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都飄味緣培訓(xùn)鹵菜技術(shù)的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)，主要是實(shí)際作業(yè)，時(shí)間短，見(jiàn)效快，易學(xué)易懂，滿意為止。