在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
發(fā)布日期:2020-06-08 來源:成都肥腸粉技術(shù)培訓 作者:成都肥腸粉技術(shù)培訓 瀏覽:2978次
肥腸粉哪里有專業(yè)培訓機構(gòu),肥腸粉是四川省成都市眾多漢圝族傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。
肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中特色的品種之一,也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉還分為辣味和白味,辣味麻辣爽口,白味清香宜人,也可在食用過程中,自行加入食醋,則是上好酸辣粉,食之鮮香泌入心脾,食后滿口余味讓人離之戀戀。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因,這是其它小吃所不能比擬的。
飄味緣正宗肥腸粉選用的是上等紅薯粉。為了保證紅薯粉的口感,小店掌柜會選用自家自制:將曬干的紅薯淀粉與溫水按比例混合放于大鍋中,使用竹棍不斷攪拌,直至呈透明均勻的粉芡糊;再按比例兌入濕淀粉攪拌成面團,將勾兌好的面團放入漏勺中,用手不斷錘擊面團,利用重力擠壓下使之成條狀入鍋糊化浮起成為紅薯粉,后將糊化過的粉條撈起在冷水中進行冷卻。
實際操作內(nèi)容:
1、肥腸粉的系統(tǒng)講述;
2、肥腸粉原料的選購;
3、肥腸粉食材的預(yù)加工;
4、肥腸粉加工的基本標準;
5、肥腸粉加工的工藝步驟;
6、肥腸粉經(jīng)營定價原則;
7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧分析,經(jīng)營管理。肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆有著根本的原因,這是其它小吃所不能比擬的。
冒節(jié)子是吃肥腸粉必要的搭配,吃肥腸粉如果不加節(jié)子,那就等于餃子沒有餡兒。節(jié)子是豬小腸做的,打作為一個死結(jié),再下鍋輔以作料煮熟,香綿耙糯,咬一口油脂爆漿在口中,不管你是老饕還是小饕,一定躲不過它的味道。好的節(jié)子韌中有勁,腸中帶湯,湯中帶香,咬一口真的會爆汁,肥腸的香味在嘴巴里強烈的索吻,不停的勾引著你,只有加上冒節(jié)子的肥腸粉,才能吃出一絲浪漫。
喜歡吃肥腸粉的消費者很多,如果你想品嘗到正宗的味道,那么來蜀味緣肥腸粉培訓店,以不可復(fù)制的產(chǎn)品贏得了一眾美食愛好者的心。蜀味緣肥腸粉技術(shù)的產(chǎn)品做工講究,紅薯粉軟滑爽口,湯料鮮美可口,蜀味緣肥腸粉的口味更是在不斷變化,是老少皆宜的一道美食。
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