鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機，因為熟食的經營方式靈活多樣，往往能根據市場變化及時調整，不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓中心看來，鹵菜更容易及時抓住風尚潮流，迎合大眾喜好，及時推出能夠滿足顧客的需求的產品，從而快速獲利。

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鹵菜技術學習：  

1、鹵制品的市場選料采購技巧  

2、熟悉配方中幾十多種專用香料的識別與市場選料技巧  

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法  

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析  

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理  

6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道  

成都飄味緣鹵菜培訓學校，新手學習鹵菜制作技術的專業選擇，為學員提供鹵菜，涼菜方面的技術培訓，其中包括的成都棒棒雞，紅油兔丁，麻辣兔頭，夫妻肺片等等，所有培訓內容全部都是在現場一對一教學，在老師的指導下面反復的練習，直到完全學會為止。歡迎想學習正宗四川鹵菜技術和鹵菜配方的學員，報名成都專業鹵菜培訓學校成都飄味緣，學習鹵菜制作核心技術。

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