鹵菜遍布大街小巷，是各地區耳熟能詳的家常菜。共分為紅鹵系列、醬香系列、五香系列、涼拌系列等4大系列。它經過鹵制后，經刀工處理，配上秘制辣椒油調味，一道美味佳肴就出現了，中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

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成都鹵菜培訓內容　  

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。    

2、鹵菜香料的識別以及選配 。

3、鹵菜配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。    

5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。  

6、原料初加工和處理方法。

7、肉類的腌制和煮制時間的把握。

8、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

9、鹵菜湯料的保管和存放。     

10、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

11、紅油辣椒的香料配方與制作。  

四川宜賓鹵菜技術培訓中心哪家價格便宜?成都飄味緣正宗川味鹵菜培訓作為經營時間長的鹵味培訓中心，為廣大創業者提供多種鹵味制作方式，助力正宗川味鹵菜培訓愛好者創業。經過不斷的發展以及市場的需求，成都飄味緣致力于新型正宗川味鹵菜培訓的研發和創造，力求鹵味這一古老的行業可以與時俱進，給社會展現更多更好更新鮮的一面，保證正宗川味鹵菜培訓行業可以與時代接軌，做到更好的發展。經過不懈的研發和努力，成都飄味緣推出多款新的鹵味菜式，歡迎廣大正宗川味鹵菜培訓愛好者機創業者前來我公司參觀學習。