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面條怎么做才好吃？不加一滴水做面條，面點老師傅下面的8個技巧

發布日期：2019-08-02  來源：m.lzhsgy.com  作者：admin  瀏覽：2446次

面條怎么做才好吃？不加一滴水做面條，面點老師傅下面的8個技巧


第一步：面粉里加入少許的鹽、然后將雞蛋磕進盆中揉成圓形，餳30分鐘左右備用。（記住不要加油點的水，今天的重點就是面里加入雞蛋沒加水，全蛋可以使面條更加的筋道有韌性更好吃）


第二步：案板上撒適量玉米粉將面團平放于案板上，搟開成片狀，并用手反復向外推卷。如此幾次后，將其展開，然后在展開，撒玉米面然后相互疊起，最后切成面條即可



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面條培訓:做好面就來下面吧！


1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。


2、煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。


3、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白面條培訓。


4、煮掛面和干面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關火燜一會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯。



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5、煮切面濕面時，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。


6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之后，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。


7、若是煮的面條粘成一團，撒點米酒就可以讓面條散開。


8、可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃面條培訓。


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