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四川特色小吃技術培訓:講訴麻辣燙的發展史

發布日期:2018-05-28  來源:m.lzhsgy.com  作者:admin  瀏覽:2747次

  麻辣燙是起源于四川和重慶的傳統小吃,麻辣火鍋也吸收辣辣的優點來改善。四川和重慶是四川最具特色小吃和最具代表性小吃的菜系。

  麻辣是辣火鍋的前身,也可以說是火鍋的簡化版本。不同的是把肉和蔬菜都放在竹竿上,吃的時候,把肉和蔬菜放在許多竹竿和蔬菜上,放進滾滾的紅湯里。麻辣火鍋配料的最大區別是簡單快捷。

  隨著時代的發展和市場的發展,辣辣也改變了一系列的進食方法,泰興辣辣熱率先在靳的飲食中實施,蔬菜10元/靳,肉和蔬菜28元/靳。

  

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  這是一頓我們想不到的飯菜,卻常常出現在街巷里的辛辣辣,一如既往,一場近20年的實火。沒有豪華的裝飾,沒有昂貴的菜肴,沒有笑聲和花樣的餐廳領導,即使是一個體面的標志不是,幾張桌子,兩個爐缸,充滿竹竿,所以每天圍繞一個圈的人,吃味道,出汗,那感覺是一個詞:爽!

  也正因為如此,麻辣燙才會猶如雨后春筍般地發展壯大,并迅速向全國輻射蔓延。其中,黑龍江臻湯麻辣燙、雙河鎮馬氏麻辣燙,穆棱市龍江尚品骨湯麻辣燙更是近些年發展起來的新秀,曾參加過多次川蜀美食大賽獲得很好的贊譽。北京泡泡燙骨湯麻辣燙、河北好煮藝骨湯麻辣燙、四川樂山牛華麻辣燙、黑龍江楊國福麻辣燙、辣洋洋砂鍋麻辣燙、湖州碗里香麻辣燙、浙江吉阿婆麻辣燙和上海周氏麻辣燙都稱得上是個中翹楚。

  本文由四川特色小吃技術培訓整理,本文不代表本站觀點


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