水煮魚屬重慶渝北名吃，又名江水煮江魚，以綠色環保的江水草魚或鰱魚為食材，保持了江魚的特有鮮味，吃起來入口滑嫩，滿口鮮香。魚吃完后可開火燙菜，搖身一變就成了一款鮮味獨特的魚火鍋。一般正常情況一個人可以獨自吃一鍋不成問題。水煮魚再配上重慶特色的紅油小菜可以獨自支撐一個店面，絕對讓客人吃起來流連忘返，百吃不厭。

水煮魚是一道色香味俱全的漢族名肴，此菜以肉質細嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚屬上乘之作，讓人回味無窮~選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。重慶水煮魚培訓開店，水煮魚技術不會做怎么辦?沒有經驗怎么辦?現在不用愁了來成都飄味緣學習專業的技術吧！

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成都飄味緣水煮魚技術培訓具體學習內容如下：

1、原材料采購（包括各種香辛料、主料、各種調味料、輔料等等）；

2、選魚殺魚及魚片的淹漬、前期處理；

3、各種配菜及配菜處理、配碟；

4、秘制油辣子的制作；水煮魚專用底料及紅油的的制作；

5、制作各種水煮魚成品鍋；各種水煮魚鍋的味型變化；

6、紅油小菜專用秘制紅油制作；制作各種爽口紅油小菜；

7、油的回收處理及再利用；每天剩菜剩料的處理及再利用；

8、開店指導（包括選店方法、店面裝修、各種廚具設備采購、各種材料采購、廚房排水及排煙、人員配備、開店促銷、成核算等）水煮魚的學期是不限的，包學會，學會為止。一般不是太笨的話3—7天左右可以全部學會。

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